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柚子皮和橘子皮的養(yǎng)生食譜和妙用

發(fā)布者:佚名  信息來源:養(yǎng)生大國醫(yī)  發(fā)布時間:2022-11-09  瀏覽量:
俗話說:夏吃瓜,秋吃果。秋季是各種水果豐收的季節(jié),梨子、柚子、橘子、石榴……

這些水果都有“華麗的外衣”——果皮,它們不僅可以保護蔬果免受外界的干擾,還是養(yǎng)生寶貝。

不過我們在食用時,一般會去掉果皮。今天豆苗子特意整理了這篇“賢惠帖”,果皮不用扔,繼續(xù)利用“大有所為”——潤肺、止咳、去異味、緩解失眠……

秋季天氣干燥,大家都愛吃梨。其實梨皮的營養(yǎng)價值不比梨肉少,它還是一味中藥。

據(jù)《四川中藥志》中記載:梨皮性涼,入肺、心、腎、大腸經(jīng),具有清心潤肺、降火生津的作用。

有口干、咽癢、咳嗽痰多癥狀的人群,不妨將梨皮削下來泡開水或煮水喝。豆苗子今天帶來了二根梨皮水,每天一杯,潤肺還降燥。

二根梨皮水

【做法】鮮蘆根、鮮白茅根各30克,一起放入鍋中,加水后用大火燒開,小火煎煮10分鐘,隨后再加入梨皮60克泡水。

【作用】蘆根清熱瀉火、生津止嘔,茅根清熱生津、涼血止血,搭配梨皮適用于秋季。

【小提示】梨皮還能用來腌制雞肉,不但能去除雞肉腥味,還增加了水果的清香,同時又去油解膩,讓雞肉的口感更香滑細嫩。

柚子的味道清香酸甜,營養(yǎng)價值高,所以深受人們喜歡。不過吃完柚子后,可別把柚子皮扔了!它有很多妙用。

01、去冰箱異味

柚子皮蓬松多孔且面積大,具有強吸附能力。當冰箱里堆積著很多食物,一段時間沒打理就容易有異味。這時放幾片清香的柚子皮進去,不僅能減輕冰箱的異味,還能防止食物間串味。

02、自制天然香薰

保留柚子皮表面的白瓤,將白瓤切成小條,放入紗布中風干。再將風干后的柚子皮放進衣柜,它釋放的清香就是“天然的香薰”。

03、入膳

柚子皮做菜,增香消食散寒?!侗静菥V目》中記載柚子皮是具有“消食快膈,散憤懣之氣,化痰”等作用,對于氣郁胸悶、脘腹冷痛、食積、咳喘的人群有一定的幫助。

今天豆苗子用柚子皮給大家?guī)硪坏拦た廴?,蒸制出來的柚子皮軟糯可口,美味不膩?br />
果皮扣肉

【食材】柚子、五花肉、腐乳汁。

【步驟】

①鍋中熱油,將五花肉塊煸出油脂后盛出備用;

②另起鍋放蔥姜、五花肉、料酒、四勺腐乳汁燒制上色,再加老抽、白糖、適量水,蓋蓋燒制5分鐘;

③將柚子皮的白瓤提前煮10分鐘,撈出后放冷水浸泡30分鐘;

④五花肉和擠干水的白瓤層層碼齊,上鍋蒸制20分鐘,出鍋倒出多余鹵汁,倒扣在盤中即可。

04、做零食

剝開柚子后,去除白色的部分,留下表皮;再把柚子皮切成細條,放入熱水中,加上兩勺鹽攪拌均勻;然后換一次熱水,浸泡2個小時左右;在鍋中加入適量清水,兩勺冰糖,放入柚子皮,開火煮至水分煮干;撈起沾上一些白糖,爽口潤肺的柚子皮糖就做成啦!

每年的九十月份,橘子就陸陸續(xù)續(xù)地開始上市了,橘子肉酸酸甜甜的,很多人都喜歡吃。除了橘子肉之外,橘皮其實也是養(yǎng)生“寶貝”。

01.保健枕

橘子皮富含的天然揮發(fā)油物質,可以通過呼吸進入人體內(nèi),起到調(diào)節(jié)神經(jīng)和鎮(zhèn)靜安神的作用,能輔助緩解失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。

豆苗子用它做一個“橘皮保健枕”,幫助改善睡眠,而且橘子皮的硬度不強,不用擔心會傷到頸椎。

橘皮保健枕

【做法】

①先將橘子皮放在干凈的紙上,放在陽光下晾曬;

②曬到半干時,用剪刀將橘子皮剪成細絲狀或是丁狀;

③最后將曬干的橘子皮裝入枕頭套里,盡量填充成圓柱形就可以了。

02.調(diào)味

橘子皮洗凈曬干后,研磨成粉末,在做肉類菜時可以加一點,增香去腥味。

03.自制陳皮

有些人會把橘皮晾干泡水喝,而如果方法不對,反而可能致??!

因為鮮橘皮比較燥熱,僅晾曬幾天就直接用來泡水可能會引起上火,而且如果在晾曬的過程中不注意衛(wèi)生,沾染了某些微生物,還可能引起腸胃炎。

而且陳皮雖然是曬干的橘子皮,但并不是所有曬干的橘子皮都可以叫陳皮!

根據(jù)《本草備要》記載,3年以上的橘子皮才能叫“陳皮”。陳皮放得越久,香味越濃。

所以一般來說,更建議大家直接到藥房購買陳皮使用。如果真想自己在家自制陳皮,那一定要注意清洗、保存這兩個方面,一旦發(fā)生霉變、變質,就不能再使用了。

家庭自制陳皮法

① 橘子剝皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分鐘,用細鹽輕輕搓洗桔皮表面,再用流水沖干凈;

② 剝下來的橘皮瀝干水分后放于通風處晾干,注意不要陽光直射;

③ 將陰干后的橘皮放入兩層塑料袋中,或用保鮮盒密封保存,放置于家中陰涼干燥處貯存3年以上;

④ 最好每年夏天把陳皮拿出來晾曬一下,以去除潮氣,防霉防蛀。

石榴全身都是寶,石榴肉酸甜助消化,石榴皮常被用作中藥,味澀,有抗炎、抗過敏、止瀉等作用。

01、腹瀉時,泡水喝

《本草綱目》記載:“石榴皮止瀉痢,下血,脫肛,崩中止帶。”經(jīng)常容易拉肚子的人(慢性非感染型腹瀉),可以用干石榴皮煮水喝。

【用法】如果是藥店買的干石榴皮,一天用不超過10片的量,加幾顆紅棗直接煮水喝,怕冷發(fā)涼的人可以加入姜絲,怕澀的人可以加紅糖改善口味。

一般喝兩三天就可以止瀉,如果腹瀉癥狀沒有好轉,應該到醫(yī)院檢查或調(diào)理。

02、緩解皮膚問題

石榴皮還可以外用,是止癢的一味好藥。因為石榴皮容易腐爛,建議把石榴皮曬干,當皮膚出現(xiàn)瘙癢、被蚊蟲叮咬、濕疹等問題時,把曬好的石榴皮掰碎,加水充分熬煮,晾涼后涂在患處即可。(來源:養(yǎng)生大國醫(yī))
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